Vyhláška o požadavcích na přírodní sladidla, potraviny se sladivými účinky, cukrovinky, kakaové boby, kakaové a čokoládové výrobky a med

V návaznosti na evropskou legislativu a k provedení zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích, nově upravuje způsob poskytování informací o přírodních sladidlech, potravinách se sladivými účinky, cukrovinkách, kakaových výrobcích, čokoládových výrobcích a medu, druhy přírodních sladidel, potravin se sladivými účinky, cukrovinek, kakaových výrobků, čokoládových výrobků a medu, s členěním na skupiny a podskupiny, pro jednotlivé druhy přírodních sladidel, cukrovinek, kakaových výrobků, čokoládových výrobků a medu požadavky na jakost, technologické požadavky, požadavky na jakost vztahující se k názvu a přípustné záporné hmotnostní odchylky balení, podmínky pro velkoobjemovou přepravu cukrů po moři, a pro kakaové boby teplotní režimy a relativní vlhkost vzduchu při uchovávání, způsoby uchovávání a manipulace během uvádění na trh a minimální technologické požadavky.

Nahrazuje přitom dosavadní právní úpravu prezentovanou vyhláškou č. 76/2003 Sb., kterou se stanoví požadavky pro přírodní sladidla, med, cukrovinky, kakaový prášek a směsi kakaa s cukrem, čokoládu a čokoládové bonbony. Ta se s účinností nové vyhlášky zrušuje, a to včetně svých novel.

Ministerstvo zemědělství stručně přibližuje, že primárním důvodem této rekodifikace je přizpůsobení požadavků na přírodní sladidla, potraviny se sladivými účinky, cukrovinky, kakaové a čokoládové výrobky a med novým předpisům Evropské unie, aktuálním vědeckým poznatkům a nedávnému technologickému vývoji v potravinářství. Přistoupilo k ní rovněž za účelem transpozice evropské směrnice 2024/1438, kterou se mění směrnice Rady 2001/ /110/ES o medu, 2001/112/ES o ovocných šťávách a některých podobných produktech určených k lidské spotřebě, 2001/113/ES o ovocných džemech, rosolech a marmeládách a kaštanovém krému určených k lidské spotřebě a 2001/114/ES o některých druzích zahuštěného a sušeného mléka určeného k lidské spotřebě.

Důvodová zpráva blíže vysvětluje, že dosavadní vyhláška již neodpovídá současným požadavkům provozovatelů potravinářských podniků ani potřebám výkonu dozoru, naopak nová vyhláška má být přínosem také pro spotřebitele, jelikož zavádí a konkretizuje některé definice výrobků. Potraviny mají být pro spotřebitele označeny takovým způsobem, aby nebyl klamán ani uváděn v omyl o charakteru a kvalitě dané potraviny.