Vyhláška o požadavcích na maso, produkty rybolovu, vejce a výrobky z nich

Vyhláška vydaná podle § 18 odst. 1 písm. a), b), g) a h) zákona o potravinách a tabákových výrobcích v podrobnostech upravuje způsob označování potravin v návaznosti na jejich členění podle druhu, skupiny nebo podskupiny, a složení potraviny, druhy potravin s členěním na skupiny a podskupiny, a pro jednotlivé druhy potravin požadavky na jakost, technologické požadavky, požadavky na jakost vztahující se k názvu a přípustné záporné hmotnostní a objemové odchylky balení. Pro jednotlivé druhy potravin rovněž definuje teplotní režimy při uchovávání či zmrazování, způsoby uchovávání a manipulace s potravinami během jejich uvádění na trh, zvláštní požadavky na přepravu a minimální technologické požadavky.

Navazuje přitom na přímo použitelná evropská nařízení č. 1308/2013, kterým se stanoví společná organizace trhů se zemědělskými produkty, a č. 853/2004, kterým se stanoví zvláštní hygienická pravidla pro potraviny živočišného původu.

Nová vyhláška nahrazuje dosavadní právní úpravu prezentovanou vyhláškou č. 326/2001 Sb., jíž se prováděl § 18 písm. a), d), g), h), i) a j) zákona o potravinách a tabákových výrobcích. Ta se, s účinností nové vyhlášky, zrušuje, a to včetně svých novel. K rekodifikaci Ministerstvo zemědělství dle důvodové zprávy přistoupilo, neboť vyhodnotilo, že je již nutné přizpůsobit danou právní úpravu jednak výše uvedeným evropským předpisům, jednak novým vědeckým poznatkům a technologickému vývoji v potravinářství, například v oblasti používání přídatných látek. Ministerstvo při přípravě zohlednilo praktické poznatky z aplikace dosavadní právní úpravy.

Vyhláška nabývá účinnosti dnem 1.8.2016.